Descrizione
Scarica il corso “Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone – Di Giglio Academy”
Il corso completo dalla A alla Z per creare e gestire il tuo Lievito madre, e realizzare piccoli e grandi lievitati di successo.
Aiutiamo appassionati, aspiranti pasticceri e professionisti a creare dolci lievitati perfetti, dal Croissant fino al Panettone e Colomba con Lievito madre.
Pasticceria Lievitata è il video corso online in grado di portare chiunque ad ottenere risultati sorprendenti grazie a tecniche immortali che durano una vita
Per chi è?
- Professionisti che desiderano perfezionarsi,
- Appassionati che vogliono fare della Pasticceria il loro nuovo lavoro,
- Amatori che vogliono capire il perché delle cose,
- Chi parte da zero e vuole sfornare grandi risultati.
Perché è il migliore?
Oltre ad essere il percorso di formazione sulla pasticceria lievitata più completo sul mercato, è l’unico a darti l’assistenza diretta dello Chef, che ti guida e risponde sempre alle tue domande.
Cosa ricevi insieme al video corso:
👨🏻🍳 Formazione professionale: più di 55 lezioni teoriche e pratiche sui Piccoli e Grandi Lievitati dolci per oltre 22 ore di contenuto, per 1 anno
🌟 Contenuti avanzati: lezioni Teoriche di approfondimento sulle Bilanciature e tecniche professionali da laboratorio
📚 BONUS: Ricettari dell’Academy – oltre 1000 pagine di ricette scaricabili per spaziare in pasticceria, tue per sempre
🤝🏻 ASSISTENZA DIRETTA DELLO CHEF: commentando sotto ai video, lo Chef risponde sempre ad ogni tua domanda
🥐 Ricettario per uso familiare: dosi calibrate per dolci lievitati da colazione, pasta sfoglia, Panettone e Colomba fatti in casa
🎁 Ricette extra: esclusive, solo per i corsisti della Di Giglio Academy
✅ Accesso 24 ore al giorno da subito: dal momento dell’iscrizione vedi il corso 7 giorni su 7, senza vincoli di orario
📁 SFOGLIA CONTENUTO CORSO
📁 1. ud83dude0aBENVENUTOu2044A163,88MB
🎬 1.1 Benvenuto.mp440,92MB
🎬 2.1 Istruzioni per L'uso del Corso.mp423,32MB
📄 2.1 Istruzioni per L'uso del Corso.pdf124,81KB
🎬 3.1 Le basi della Pasticceria – ingredienti di base.mp499,53MB
📁 2. CORNETTO DI BASEud83eudd503,11GB
🎬 1.1 Come fare il burro piatto.mp4262,90MB
📄 2.1 CORNETTO – Dosi DA LABORATORIO impasto Acqua o Latte_.pdf244,83KB
📄 2.1 Cornetto – Dosi uso FAMILIARE 2 versioni_.pdf371,02KB
🎬 2.1 Cornetto di base in sfogliatrice – Uso Professionale.mp4651,26MB
📄 2.1 Cornetto di base in sfogliatrice – Uso Professionale.pdf129,09KB
🎬 2.2 Cornetto di base in sfogliatrice – Uso Professionale.mp4666,84MB
🎬 3.1 Come ottenere una Stratificazione perfetta.mp4249,44MB
📄 4.1 Cornetto – Dosi uso FAMILIARE 2 versioni_.pdf371,02KB
🎬 4.1 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) – Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.mp4433,83MB
📄 4.1 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) – Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.pdf1,25MB
🎬 4.2 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) – Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.mp4489,46MB
🎬 4.3 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) – Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.mp4424,84MB
📁 3. SACCOTTINO E GIRELLA ALLA CREMA E UVETTAud83eudd6f488,98MB
📄 1.1 IMPASTO LEGGERO PER SACCOTTINI E GIRELLE – Dosi DA LABORATORIO_.pdf268,35KB
📄 1.1 Impasto leggero per saccottini e girelle – Dosi USO FAMILIARE_.pdf269,75KB
🎬 1.1 Impasto Leggero per Saccottino al cioccolato e girella uvetta e crema.mp4488,33MB
📄 1.1 Impasto Leggero per Saccottino al cioccolato e girella uvetta e crema.pdf124,14KB
📁 4. CROISSANT E PAIN AU CHOCOLATud83eudd50ud83eudd503,14GB
📄 1.1 Croissant 2022 con latte e uova_.pdf480,98KB
📄 1.1 Croissant 2022_.pdf253,07KB
🎬 1.1 Croissant e Pain au Chocolat (uso Amatoriale) Estratto dal corso Pasticceria di Base.mp4571,47MB
📄 1.1 Croissant e Pain au Chocolat (uso Amatoriale) Estratto dal corso Pasticceria di Base.pdf1,13MB
📄 1.1 Croissant e Pain au chocolat IN GIORNATA 2023_.pdf369,97KB
📄 1.1 Croissant e Pain au chocolat_.pdf421,51KB
📄 1.1 Croissant leggero 2022_.pdf630,02KB
🎬 1.2 Croissant e Pain au Chocolat (uso Amatoriale) Estratto dal corso Pasticceria di Base.mp4496,86MB
📄 2.1 PAIN AU CHOCOLAT E CROISSANT CON POOLISH – Dosi DA LABORATORIO_.pdf262,96KB
📄 2.1 Pain au chocolat e Croissant con Poolish – Dosi USO FAMILIARE_.pdf263,01KB
🎬 2.1 Pain au chocolat e Croissant con Poolish.mp4490,21MB
📄 2.1 Pain au chocolat e Croissant con Poolish.pdf119,40KB
📄 3.1 CROISSANT BICOLORE , PAIN AU CHOCOLAT E SPECIALI – Dosi DA LABORATORIO_.pdf251,81KB
📄 3.1 Croissant bicolore, Pain au Chocolat e speciali – Dosi USO FAMILIARE_.pdf331,53KB
🎬 3.1 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.mp4505,30MB
📄 3.1 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.pdf124,13KB
🎬 3.2 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.mp4544,47MB
🎬 3.3 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.mp4606,58MB
📁 5. LA CREMA PASTICCERAud83dudfe11,20GB
🎬 1.1 Crema Pasticcera alla Vaniglia con mais e Riso – Metodo Montato.mp4439,14MB
📄 1.1 Crema Pasticcera alla Vaniglia con mais e Riso – Metodo Montato.pdf1,008,18KB
📄 1.1 Crema pasticcera con amido di mais e riso_.pdf302,39KB
📄 2.1 Crema pasticcera al Cioccolato – met. Microonde_.pdf328,97KB
🎬 2.1 Crema pasticcera al cioccolato – Metodo Microonde.mp4249,95MB
📄 2.1 Crema pasticcera al cioccolato – Metodo Microonde.pdf1,06MB
🎬 3.1 Crema Pasticcera Aromatizzata – Metodo Tradizionale.mp4278,45MB
📄 3.1 Crema Pasticcera Aromatizzata – Metodo Tradizionale.pdf1,78MB
📄 3.1 Crema pasticcera di base aromatizzata – met. Classico_.pdf412,94KB
📄 4.1 CREMA PASTICCERA DA FORNO (1)_.pdf221,19KB
🎬 4.1 Crema Pasticcera da Forno (estratto da veneziana con crema).mp4260,31MB
📄 4.1 Crema Pasticcera da Forno (estratto da veneziana con crema).pdf118,39KB
📄 5.1 Crema pasticcera nelle sue varianti_.pdf613,26KB
📁 6. LA PASTA SFOGLIA ud83eudd5fud83eudd5f1,71GB
🎬 1.1 La Pasta Sfoglia: Video Lezione Estratta dal Nuovo Corso Pasticceria di base.mp4324,36MB
📄 1.1 La Pasta Sfoglia: Video Lezione Estratta dal Nuovo Corso Pasticceria di base.pdf1,23MB
📄 1.1 Pasta sfoglia_.pdf309,05KB
🎬 1.2 La Pasta Sfoglia: Video Lezione Estratta dal Nuovo Corso Pasticceria di base.mp4408,64MB
🎬 2.1 Krantz con crema e uvetta.mp4506,81MB
📄 2.1 Krantz con crema e uvetta.pdf119,40KB
📄 2.1 KRANZ CON UVETTA – Dosi DA LABORATORIO_.pdf254,17KB
📄 2.1 Kranz con uvetta – Dosi USO FAMILIARE_.pdf254,90KB
🎬 3.1 Bresciana, palmetta e sfogliatina di mela.mp4512,64MB
📄 3.1 Bresciana, palmetta e sfogliatina di mela.pdf124,04KB
📄 3.1 BRESCIANA, PALMETTA, SFOGLIATINA ALLE MELE – Dosi uso Familiare e DA LABORATORIO_.pdf271,10KB
📁 7. LA PASTA BRIOCHESud83eudd67ud83eudd672,06GB
🎬 1.1 Lezione: La Pasta Brioches di Base.mp4269,83MB
📄 1.1 Lezione: La Pasta Brioches di Base.pdf1,05MB
📄 1.1 Pasta Brioches_.pdf284,86KB
🎬 1.2 Lezione: La Pasta Brioches di Base.mp4252,56MB
🎬 2.1 Lezione: Veneziana con crema da forno in microonde.mp4351,35MB
📄 2.1 Lezione: Veneziana con crema da forno in microonde.pdf1,47MB
📄 2.1 Veneziana con crema da forno_.pdf535,39KB
🎬 2.2 Lezione: Veneziana con crema da forno in microonde.mp4354,72MB
🎬 3.1 Lezione: Veneziana Moderna con Craquelin.mp4327,06MB
📄 3.1 Lezione: Veneziana Moderna con Craquelin.pdf437,33KB
📄 3.1 Veneziana con craquelin_.pdf565,03KB
🎬 3.2 Lezione: Veneziana Moderna con Craquelin.mp4277,47MB
🎬 4.1 Lezione: Veneziane con Glassa alle Mandorle.mp4269,44MB
📄 4.1 Lezione: Veneziane con Glassa alle Mandorle.pdf1,72MB
📄 4.1 VENEZIANA CON GLASSA alle Mandorle_.pdf377,89KB
📁 8. SACCOTTINO E CORNETTO INTEGRALE ud83eudd50ud83eudd67528,70MB
📄 1.1 CORNETTO INT. AL FARRO E SACCOTTINI ALLA MELA – Dosi DA LABORATORIO_.pdf272,23KB
📄 1.1 Cornetto int. al farro e Saccottini alla mela – Dosi USO FAMILIARE_.pdf273,46KB
🎬 1.1 Lezione: Cornetto integrale al farro e saccottini mela e cannella.mp4267,03MB
📄 1.1 Lezione: Cornetto integrale al farro e saccottini mela e cannella.pdf125,68KB
🎬 1.2 Lezione: Cornetto integrale al farro e saccottini mela e cannella.mp4261,02MB
📁 9. BOMBOLONE ALLA MODA ROMAGNOLA ud83eudd6f269,16MB
📄 1.1 BOMBOLONE ALLA ROMAGNOLA – Dosi DA LABORATORIO_.pdf248,40KB
📄 1.1 Bombolone alla romagnola – Dosi USO FAMILIARE_.pdf249,52KB
🎬 1.1 Lezione: Bombolone alla moda Romagnola.mp4268,55MB
📄 1.1 Lezione: Bombolone alla moda Romagnola.pdf124,22KB
📁 10. DANESI – IMPASTO RICCOud83eudd50ud83eudd5fud83eudd67905,22MB
📄 1.1 DANESI – Dosi DA LABORATORIO_.pdf350,66KB
📄 1.1 Danesi – Dosi USO FAMILIARE_.pdf357,75KB
🎬 1.1 Lezione: Danesi (forme varie).mp4399,52MB
📄 1.1 Lezione: Danesi (forme varie).pdf619,39KB
🎬 1.2 Lezione: Danesi (forme varie).mp49,00MB
📄 2.1 Danesi_.pdf348,00KB
🎬 2.1 Lezione: Danesi ai frutti Rossi (cestino).mp4493,97MB
📄 2.1 Lezione: Danesi ai frutti Rossi (cestino).pdf1,11MB
📁 11. IMPASTO SALATO: PANETTONE GASTRONOMICO, CORNETTO, SACCOTINI GIRELLEud83eudd50ud83euded3868,46MB
🎬 1.1 Lezione – Panettone Gastronomico metodo Rapido.mp4225,82MB
📄 1.1 Lezione – Panettone Gastronomico metodo Rapido.pdf119,40KB
📄 1.1 PANETTONE GASTRONOMICO – Dosi DA LABORATORIO_.pdf253,00KB
📄 1.1 Panettone gastronomico – Dosi USO FAMILIARE_.pdf253,87KB
📄 2.1 IMPASTO SALATO metodo Diretto – Dosi DA LABORATORIO_.pdf252,06KB
📄 2.1 Impasto salato metodo Diretto – Dosi USO FAMILIARE_.pdf252,46KB
🎬 2.1 Lezione – Impasto Salato Metodo Diretto.mp4302,59MB
📄 2.1 Lezione – Impasto Salato Metodo Diretto.pdf119,40KB
🎬 2.2 Lezione – Impasto Salato Metodo Diretto.mp4338,83MB
📁 12. CORNETTO FRITTO E ROCHER ud83eudd50ud83eudd5f361,33MB
🎬 1.1 Lezione: Cornetto fritto.mp4128,84MB
📄 2.1 Cornetto al Cioccolato e Nocciola_.pdf263,85KB
🎬 2.1 Lezione: Cornetto Rocher.mp4231,87MB
📄 2.1 Lezione: Cornetto Rocher.pdf119,08KB
📄 2.1 Ricetta GLASSA ROCHER_.pdf249,10KB
📁 13. APPROFONDIMENTI TECNICI TEORICI LIEVITATI ud83eudd50ud83dudcbb502,72MB
📄 1.1 Classi farine._.pdf185,43KB
🎬 1.1 Forza della Farina W e Percentuali di proteine (uso domestico e professionale).mp429,94MB
📄 1.1 Forza della Farina W e Percentuali di proteine (uso domestico e professionale).pdf113,44KB
🎬 2.1 BILANCIAMENTO LIEVITATI : Creare una ricetta da su00e9: Percentuali da tenere in considerazione.mp451,22MB
🎬 3.1 BILANCIAMENTO DEI LIEVITATI e percentuali di acqua da tenere in considerazione.mp454,64MB
🎬 4.1 CAPIRE E SAPER GESTIRE UN LIEVITATO – INGREDIENTI – TEMPERATURE – TEMPO – FASI.mp4130,89MB
🎬 5.1 COME CALCOLARE IL BURRO PIATTO PER L'INCASSO.mp422,82MB
🎬 6.1 Impasto Magro vs Impasto Ricco.mp431,07MB
🎬 7.1 Cottura dei prodotti in forno – Ventilato u2044 Statico.mp417,40MB
🎬 8.1 Alveolatura – Chiusa vs Aperta.mp415,30MB
🎬 9.1 Miglioratori per Panificazione.mp48,21MB
🎬 10.1 Impastatrici e Calore Generato.mp431,39MB
🎬 11.1 Metodi di Lavoro: Lievitazione Direttau2044indiretta – Immediata e Posticipata.mp432,08MB
🎬 12.1 Conservazione dei Dolci Lievitati in freezer e da Cotti – Sostanze Utili.mp441,84MB
📄 12.1 PESO SPECIFICO DEI DOLCI LIEVITATI A CRUDO_.pdf331,16KB
🎬 13.1 Consigli se sei alle prime armi.mp434,76MB
📄 14.1 Riassunto: Funzioni delle Materie Prime di Base.pdf124,40KB
📄 15.1 Tabella – Conversione dei vari lieviti.pdf452,00KB
📁 14. PANETTONE E CORNETTO CON LIEVITO MADRE SOLIDOud83eudd50ud83eudd5e – PROCESSO PRODUTTIVO E BILANCIAMENTO2,76GB
🎬 1.1 Cornetto con lievito madre solido e Ferro di cavallo con gocce di cioccolato.mp4510,04MB
📄 1.1 Cornetto con lievito madre solido e Ferro di cavallo con gocce di cioccolato.pdf123,88KB
📄 1.1 CORNETTO E FERRO DI CAVALLO CON LIEVITO MADRE SOLIDO – Dosi DA LABORATORIO_.pdf263,46KB
📄 1.1 Cornetto e Ferro di cavallo con Lievito madre solido – Dosi USO FAMILIARE_.pdf264,79KB
🎬 1.2 Cornetto con lievito madre solido e Ferro di cavallo con gocce di cioccolato.mp4356,80MB
🎬 2.1 Lezione – Panettone con lievito Madre.mp41,49GB
📄 2.1 Lezione – Panettone con lievito Madre.pdf125,67KB
📄 2.1 Panettone classico con Lievito madre solido – Dosi USO FAMILIARE_.pdf280,46KB
📄 2.1 PANETTONE CLASSICO CON LIEVITO MADRE SOLIDO – Dosi USO LABORATORIO_.pdf279,83KB
🎬 3.1 Processo Produttivo Lievito Madre Solido – Schema Pratico.mp420,20MB
📄 3.1 Processo Produttivo Lievito Madre Solido – Schema Pratico.pdf117,86KB
🎬 4.1 Bilanciamento del Panettone. Percentuali da tenere in considerazione.mp4413,22MB
📄 5.1 Cottura Panettone e Relative Temperature.pdf123,74KB
📁 15. CREAZIONE E LE 4 GESTIONI DEL LIEVITO MADREud83eudd50ud83dudc68ud83cudffbu200dud83cudfeb2,53GB
🎬 1.1 Come creare il lievito madre solido e liquido Li.Co.Li u2044 informazioni livello base.mp4593,25MB
📄 1.1 Come creare il lievito madre solido e liquido Li.Co.Li u2044 informazioni livello base.pdf115,10KB
📄 1.1 LIEVITO MADRE – INFO di base_.pdf213,44KB
📄 1.1 LIEVITO MADRE SOLIDO_.pdf280,64KB
🎬 2.1 Quanto deve sviluppare un Lievito Madre nella Caraffa? Aggiornamento.mp4472,61MB
🎬 3.1 Introduzione e 4 differenti Gestioni del Lievito Madre.mp448,97MB
🎬 4.1 Lievito Madre in acqua – Metodo Piemontese – Video 1.mp4272,39MB
📄 4.1 Lievito Madre in acqua – Metodo Piemontese – Video 1.pdf129,32KB
🎬 5.1 Lievito madre in acqua – le basi – Video 2 – Bonus.mp4604,15MB
🎬 6.1 Lievito Madre nel Sacco – Metodo Milanese.mp4170,31MB
📄 6.1 Lievito Madre nel Sacco – Metodo Milanese.pdf128,75KB
🎬 7.1 Lievito Madre tenuto Libero.mp4127,06MB
📄 7.1 Lievito Madre tenuto Libero.pdf116,57KB
🎬 8.1 Lievito Madre liquido – Li.Co.Li.mp4109,40MB
📄 8.1 Lievito Madre liquido – Li.Co.Li.pdf116,62KB
🎬 9.1 Lievito Madre Solido – Rinfresco – Bagnetto – Riposo Serale.mp4193,65MB
📄 9.1 Lievito Madre Solido – Rinfresco – Bagnetto – Riposo Serale.pdf116,89KB
📄 10.1 Foto di laboratorio lievito Madre Solido prima e dopo il rinfresco.pdf1,62MB
📄 11.1 GESTIONE del Lievito madre_.pdf475,32KB
📁 16. ud83eudd50 APPROFONDIMENTI SUL LIEVITO MADRE – FASI – FERMENTAZIONE – TRASFORMALO DA SOLIDO A LIQUIDO E VICEVERSA67,28MB
🎬 1.1 FERMENTAZIONE – lattica – acetica – alcolica e CARATTERISTICHE PASTA MADRE.mp445,60MB
📄 1.1 FERMENTAZIONE – lattica – acetica – alcolica e CARATTERISTICHE PASTA MADRE.pdf122,40KB
🎬 2.1 Fasi del lievito Madre – Lievito Solido.mp420,90MB
📄 3.1 CARATTERISTICHE Pasta madre_.pdf216,44KB
📄 4.1 Trasformare Lievito madre da solido a liquido_.pdf218,86KB
📄 5.1 Come sostituire in ricetta il Lievito madre (da liquido a solido e viceversa)_.pdf239,02KB
📁 17. LIEVITO MADRE LIQUIDO ( Li.Co.Li ) CROISSANT – COLOMBA – RINFRESCO ud83eudd50ud83euded31,91GB
🎬 1.1 Li.co.li – Rinfresco – Metodo con frusta e Professionale in Planetaria fino a incordatura.mp4377,30MB
📄 1.1 Li.co.li – Rinfresco – Metodo con frusta e Professionale in Planetaria fino a incordatura.pdf114,68KB
📄 2.1 CROISSANT CON LICOLI – Dosi DA LABORATORIO_.pdf249,67KB
📄 2.1 Croissant con Licoli – Dosi USO FAMILIARE_.pdf251,60KB
🎬 2.1 Croissant con Licoli.mp4496,95MB
📄 2.1 Croissant con Licoli.pdf121,31KB
📄 3.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola – Dosi DA LABORATORIO_.pdf680,67KB
📄 3.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola_.pdf684,51KB
🎬 3.1 Colomba con lievito Madre Liquido.mp4379,44MB
📄 3.1 Colomba con lievito Madre Liquido.pdf2,25MB
🎬 3.2 Colomba con lievito Madre Liquido.mp4353,09MB
🎬 3.3 Colomba con lievito Madre Liquido.mp4341,58MB
📁 18. ud83dude4f RINGRAZIAMENTI27,06MB
🎬 1.1 Ringraziamenti.mp426,43MB
📄 1.1 Ringraziamenti.pdf117,51KB
📄 2.1 Attestato finale ud83dudcdc Scarica qui.pdf115,42KB
📄 2.1 ATTESTATO Pasticceria Lievitata_.pdf413,74KB
📁 19. ud83cudf81INVITA UN AMICO – 10% DI SCONTO PER TE E PER LUI!ud83dude80124,98KB
📄 1.1 ud83cudf81INVITA UN AMICO – 10% DI SCONTO PER TE E PER LUI!ud83dude80.pdf124,98KB
📁 20. ud83cudf81 Bonus RICETTE EXTRA – DI GIGLIO ACADEMY15,02MB
📄 1.1 CORNETTO CON LICOLI_.pdf221,46KB
📄 1.1 CORNETTO VERSIONE LEGGERA 2.0_.pdf240,53KB
📄 1.1 Croissant 2022 con latte e uova_.pdf480,98KB
📄 1.1 Croissant 2022_.pdf253,07KB
📄 1.1 CROISSANT CASALINGA STYLE 3.0 con malto e uovo_.pdf253,33KB
📄 1.1 CROISSANT CASALINGA STYLE Versione Leggera 3.0_.pdf247,55KB
📄 1.1 CROISSANT E BAULETTO ROSSO_.pdf505,14KB
📄 1.1 Croissant e Pain au chocolat IN GIORNATA 2023_.pdf369,97KB
📄 1.1 CROISSANT LEGGERI con uova e LICOLI 2.0_.pdf229,90KB
📄 1.1 Croissant leggero 2022_.pdf629,98KB
📄 1.1 CROISSANT LEGGERO FACILE E CROCCANTE 2.0_.pdf269,51KB
📄 1.1 IMPASTO INTEGRALE Leggero XL 2.0 Versione CASALINGA_.pdf725,95KB
📄 1.1 IMPASTO INTEGRALE Leggero XL 2.0 Versione LABORATORIO_.pdf847,32KB
📄 1.1 VENEZIANE CON LIEVITO MADRE SOLIDO_.pdf265,55KB
📄 2.1 PANETTONE AL CIOCCOLATO E ARANCIA versione ricca_.pdf813,51KB
📄 2.1 PANETTONE AL PISTACCHIO, CIOCCOLATO BIANCO E ARANCIA_.pdf1,10MB
📄 2.1 Panettone classico con Lievito madre solido – Dosi USO FAMILIARE_.pdf280,46KB
📄 2.1 PANETTONE CLASSICO CON LIEVITO MADRE SOLIDO – Dosi USO LABORATORIO_.pdf279,83KB
📄 2.1 PANETTONE CLASSICO MILANO VERSIONE RICCA_.pdf1,18MB
📄 3.1 BUSSOLA_.pdf311,79KB
📄 3.1 PANDORO_.pdf447,70KB
📄 4.1 COLOMBA CLASSICA 2.0 con Lievito madre solido_.pdf470,94KB
📄 4.1 COLOMBA CLASSICA con Lievito madre solido_.pdf599,30KB
📄 4.1 COLOMBA CLASSICA con LMS – Dosi LABORATORIO_.pdf771,54KB
📄 4.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola – Dosi DA LABORATORIO_.pdf680,67KB
📄 4.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola_.pdf684,50KB
📄 4.1 Ricette extra: COLOMBE.pdf114,50KB
📄 5.1 Tecnica Brioches EFFETTO SERPENTE_.pdf456,58KB
📄 6.1 ZEPPOLE di San Giuseppe_.pdf507,61KB
📄 7.1 CROISSANT VEGANO_.pdf431,93KB
📄 8.1 PANE COMUNE con Lievito madre_.pdf223,33KB
📄 9.1 PASTA SFOGLIA base_.pdf217,76KB
📄 10.1 CREMA PASTICCERA DA FORNO_.pdf221,19KB
📁 21. ud83dudcda LIBRI BONUS – DI GIGLIO ACADEMY68,23MB
📄 1.1 Per consentire una visione dei libri in scorrimento in verticale.pdf352,43KB
📄 2.1 Come fare BRIOCHES, CROISSANT e BOMBOLONI – Di Giglio Academy_.pdf10,37MB
📄 3.1 DOSI uso FAMILIARE per Pasticceria Lievitata – Di Giglio Academy_.pdf5,63MB
📄 3.1 Promemoria misure prodotti_.pdf227,96KB
📄 4.1 Come fare SALATO DA FORNO – Di Giglio Academy_.pdf3,40MB
📄 5.1 Come fare ottime BASI DI PASTICCERIA – Di Giglio Academy_.pdf5,76MB
📄 6.1 Come fare BISCOTTI DI SUCCESSO – Di Giglio Academy_.pdf7,35MB
📄 7.1 Come fare splendidi CAKE, MUFFIN e CIAMBELLE – Di Giglio Academy_.pdf6,08MB
📄 8.1 Come fare fantastiche TORTE DA COLAZIONE – Di Giglio Academy_.pdf6,40MB
📄 9.1 Come fare i MACARON partendo da zero – Di Giglio Academy_.pdf5,74MB
📄 10.1 Come fare TORTE E DOLCI SPECIALI – Di Giglio Academy_.pdf5,02MB
📄 11.1 Come fare CUCINA E PASTICCERIA del Benessere – Di Giglio Academy_.pdf11,93MB
